Gaufres Légumes pour petits et grands

Je vous livre aujourd'hui une recette plus que facile!

Elle est inspirée de ma super copine Alex de http://bambilevycleanlifestyle.blogspot.fr/

Elle permet de faire manger des légumes aux plus petits (dès 6 moins en DME) et aux plus grands car manger des gaufres avec les doigts c'est trop cool!

 Version pois chiches

Version riz 

Gaufres de légumes 

Pour une dizaine de gaufres (taille à adapter selon vos envies)

 2 courgettes
OU
1/2 courge butternut (ou potimarron)

entre 4 et 6 CS de farine de riz ou de pois chiches
(je fais à la farine de riz pour bébé et pois chiches pour moi pour l'apport en protéines)

1CS d'huile pour bébé ou d'huile d'olive

assaisonnement: ail en poudre/sel/poivre pour les adultes ici

Raper le légume choisi (à la rape ou au mixer)
Ajouter la farine de riz et les épices et laisser reposer quelques minutes.

Faire cuire au gaufrier en mettant environ 1CS par empreinte.

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Pour vous régaler encore plus vous pouvez ajouter une sauce tomate maison dans laquelle vous pourrez tremper vos gaufres.

Porridge salé au four #takeaway

Une petite recette rapide et facile à emporter! 

50g de flocons d'avoine (fonctionne aussi avec d'autres flocons)

150g de purée de légumes (ici betterave/tahini)

100ml lait végétal

+ épices au choix: ici ail en poudre et coriandre

Dans un contenant allant au four mélanger les flocons, la purée de légumes. 

Ajouter le lait végétal jusqu'à obtenir une consistance liquide. 

Assaisonner selon vos envies. 

Direction le four pour 20 min à 200°.

A déguster chaud ou froid (je le mange froid au bureau le lendemain)

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Pour les bébés en DME et enfants: à découper en part comme un cake et ils se régaleront comme des grands! 

Ma bibliothèque (cuisine) #1

Je suis une amoureuse des livres. 

Vraiment, une vraie, une pure... même si aujourd'hui, je lis aussi sur support numérique rien ne remplacera jamais un bon livre, qu'on feuillette. Rien de mieux pour imaginer, rêver, s'évader...

J'ai donc beaucoup (beaucoup, beaucoup) lu. De nombreux romans, puis des livres plus sérieux sur des questions de société (j'en reparlerais dans un autre billet) mais mon amour pour la cuisine s'est aussi ressenti dans mes lectures. 

J'ai commencé par des magazines, je dévorais les cuisine actuelles de ma mère... Puis, ayant un père fan de beaux livres, j'ai accédé à de superbes livres de cuisine. 

Peu à peu, j'ai commencé à posséder les miens et aujourd'hui je les collectionne. 

En déménageant, j'ai pris conscience de la réalité de cette collection et ça fait peur... j'ai tenté de faire du tri mais impossible. Alors j'ai rangé tout ça, les magazines ensemble par collection, les livres de cuisine du monde, mon coin pâtisserie et mes livres de recettes veget*iens...

Le 1er livre de cuisine végétarienne m'avait été offert par ma Maman pour un de mes anniversaires, je devais avoir 16 ans. je m'en suis peu servie car à l'époque ces ingrédients me paraissaient compliqués à trouver et à cuisiner... Maintenant, je réalise que j'aurais du dépasser cette appréhension plus tôt!

C'est de ceux ci dont je vais vous parler aujourd'hui. Parce que je les aime, que je teste, re teste et que je les lis pour finalement créer...

Parce que c'est ça que j'aime dans mes livres et magazines de cuisine: les lire, m'en imprégner et créer mes plats, mes recettes, celles qui me correspondent...

Bref vous l'aurez compris la cuisine et moi c'est une (grande) histoire!

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LE livre à avoir absolument je pense: VEGAN de Marie Laforêt 

Il est beau, les recettes sont claires et délicieuses...

Un autre que j'adore: Green, Glam et Gourmande de Rebecca Leffler

Il est ultra girly et facile, j'ai testé peu de recettes mais je m'en suis beaucoup inspirée...

Un autre livre pour nous les filles: La Veganista de Nicole Just

Une cuisine simple et variée qui m'a bien plu!

Une autre de mes lectures: Green, cuisine végétarienne, vegan, sans gluten ou crue de

Kassoff, Anya

Peu de recettes testées mais il est superbe! et j'y ai pioché plein de bonnes idées!

Une bible indispensable: Petit Précis pour cuisiner sans produits d'origine animale

j'ai testé peu de recettes mais dans mes 1ers pas de cuisine végétalienne ça m'a énormément aidé... et dans mes recettes de tous les jours aussi!

et aussi Bio, bon, gourmand de Valérie Cupillard!

Cuisine saine et de saison, un guide utile!

Mon dernier livre en date: Les Blogueuses cuisinent Vegan! 

Une merveille! Je l'ai lu, j'ai été séduite par de nombreuses recettes et puis il a été écrit par mes blogueuses préférés!

Je n'ai pas encore testé de recettes à proprement parlé mais ayant testé de nombreuses recettes des auteurs je sais déjà que je ne serais pas déçue :)

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Mes envies et surement prochains achats! (bah oui j'y réfléchis déjà!)

Je continue ma collection des livres de Marie Laforêt... j'adore son blog et ses livres me font tous envie!

25 Desserts Vegan

Il fera nécessairement partie de ma cuisine car les défis en pâtisserie vegan sont nombreux.

Je pense d'ailleurs que ce sera mon prochain achat!

25 Assiettes Vegan 

Parce que je pense qu"il va me donner des bonnes idées au quotidien

et je pense que je me laisserais tenter par Fromages vegan...

Je veux réduire ma consommation de fromages (seul produit laitier que je consomme encore parfois...) et je cherche de bonnes alternatives.

Ensuite il y a Sarrasin l’alternative sans gluten de Clémence Catz qui me tente

je veux approfondir mes connaissances en cuisine sans gluten et le sarrasin j'aime bien :)

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Des lectures à me conseiller?

Les Falafels

Ici, on est fan de la cuisine libanaise!

Et il faut bien dire que cette cuisine a grand avantage pour moi quand on sort: il y a toujours des assiettes végétariennes et facilement végétaliennes d’ailleurs!

Comme j'adore cuisiner, j'ai fait dernièrement deux repas libanais à la maison comme je vous l'ai montré avec Mon Assiette Libanaise.

Je vous avais promis des recettes de falafels alors les voici les voilà

Falafels rapides

Ils sont faciles à réaliser et peuvent facilement accompagner une salade un soir

• 400 g de pois chiche en boîte rincés et égouttés

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cc de cumin moulu
• 1 cc de coriandre moulue
• un peu de piment moulu
• 1 bouquet de persil plat
• 1 pincée de sel
• 2 CS de farine de pois chiche

Dans un robot, mixer les pois chiche rincés, égouttés avec le persil, le sel puis ajouter les épices, l'ail et l'oignon et la farine. Ajouter également le persil.
Mixer de nouveau jusqu'à ce que la pâte forme une boule ou commence à s'agglomérer.

(source photo: Chocolateandzucchini)

Former les galettes et les déposer sur la plaque du four et les faire dorer pendant 20 minutes à 180°C en les retournant à mi-cuisson.
Délicieux, rapide et sain: que demander de plus!


Falafels traditionnels 

Une version plus traditionnelle des falafels! Que j'aime alléger avec une cuisson au four pour ma part mais qui font le bonheur des papilles des invités revenues à la poêle!

- 400 g de pois chiches secs 
- 1 oignon grossièrement haché 
- 3 gousses d’ail 
- 1 bouquet de persil finement haché 
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche 
- 2 cuillères à café de sel 
- 2 cuillères à café de cumin moulu 
- 1 cuillère à café de coriandre moulue 
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 huile d’olive de cuisson

La veille :

Mettre les pois chiches à tremper dans beaucoup d’eau.

Le jour même :
Rincer, égoutter les pois chiches.
Les mélanger avec l’oignon, l’ail, le sel et les épices. 
Mixer jusqu’à obtenir une sorte de semoule. 
Incorporer le persil, couvrir et laisser reposer 1 h.
Préchauffer le four sur thermostat 6 - 180°C. 
Former des boules (taille d'une noix) un peu aplaties et disposer sur une plaque. 

Faire cuire 20 à 25 min en retournant à mi-cuisson pour que cela dore.

Cuisson à la poêle: faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse et faites dorer les falafels environ 15 min en les retournant au fur et à mesure.

Falafels aux pois cassés

J'ai testé cette recette lors de mon dernier repas libanais et j'ai trouvé ca sympa de présenter deux sortes de falafels et ces petites boulettes sont délicieuses!
Toujours cuites au four pour ma part mais ça dépend de votre palais (et de votre balance ^^)

- 200 g de pois chiche secs

- 100 g de pois cassés jaunes secs

- 1 oignon

- 3 gousses d’ail

- 1 cc de cumin en poudre

- 1 cc de coriandre en poudre

- 1 botte de persil plat

- 2 CS de farine

- 1 cc de bicarbonate

- 1 cc de sel

La veille: faire tremper les pois chiche et les pois cassés dans un grand volume d’eau froide.

 Le jour même: égoutter les pois chiche et les pois cassés.

Peler et hacher l’oignon et les gousses d’ail. Ciseler le persil.

Mixer les pois chiche et les pois cassés. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit en purée.

Façonner des boulettes de la taille d’une grosse noix.

Faire cuire au four pendant 20 min à 180°c.

OU

Dans une sauteuse, faire revenir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et les égoutter sur du papier absorbant.

REGALEZ VOUS!

Journée sans Viande

Allez aujourd'hui on passe au vert!

C'est la journée sans viande (et sans poisson ou produits animaux c'est encore mieux!)!!!

Alors profitez en pour tenter l'expérience de la cuisine végétarienne ou végétalienne et de changer un peu votre assiette... qui sait vous y prendrez peut être goût!

Et parce que ces blogueuses sont adorables elles vous aident à vous mijoter de bons petits plats sans cruauté à l'aide des ces ebooks GRATUITS aujourd'hui!

Pour télécharger les bons plats de printemps de Melle PIGUT c'est par ici
et pour diverses recettes de Serial Cooker plus alléchantes les unes que les autres c'est par là! 

Vous me direz si vous vous êtes régalés :)