mardi 20 septembre 2016

Gaufres Légumes pour petits et grands

Je vous livre aujourd'hui une recette plus que facile!

Elle est inspirée de ma super copine Alex de http://bambilevycleanlifestyle.blogspot.fr/

Elle permet de faire manger des légumes aux plus petits (dès 6 moins en DME) et aux plus grands car manger des gaufres avec les doigts c'est trop cool!

 Version pois chiches

Version riz 

Gaufres de légumes 

Pour une dizaine de gaufres (taille à adapter selon vos envies)

 2 courgettes
OU
1/2 courge butternut (ou potimarron)

entre 4 et 6 CS de farine de riz ou de pois chiches
(je fais à la farine de riz pour bébé et pois chiches pour moi pour l'apport en protéines)

1CS d'huile pour bébé ou d'huile d'olive

assaisonnement: ail en poudre/sel/poivre pour les adultes ici

Raper le légume choisi (à la rape ou au mixer)
Ajouter la farine de riz et les épices et laisser reposer quelques minutes.

Faire cuire au gaufrier en mettant environ 1CS par empreinte.

***

Pour vous régaler encore plus vous pouvez ajouter une sauce tomate maison dans laquelle vous pourrez tremper vos gaufres.


mardi 13 septembre 2016

Porridge salé au four #takeaway


Une petite recette rapide et facile à emporter! 

50g de flocons d'avoine (fonctionne aussi avec d'autres flocons)
150g de purée de légumes (ici betterave/tahini)
100ml lait végétal

+ épices au choix: ici ail en poudre et coriandre

Dans un contenant allant au four mélanger les flocons, la purée de légumes. 
Ajouter le lait végétal jusqu'à obtenir une consistance liquide. 
Assaisonner selon vos envies. 

Direction le four pour 20 min à 200°.

A déguster chaud ou froid (je le mange froid au bureau le lendemain)

***

Pour les bébés en DME et enfants: à découper en part comme un cake et ils se régaleront comme des grands! 

samedi 2 mai 2015

Tarte Citron Meringuée (Vegan)

Depuis le temps que j'avais envie d'essayer, je me suis lancée!

Et voilà le résultat: une belle tarte citron Vegan!

Je l'améliorerais surement prochainement mais ca y est je prends confiance dans la pâtisserie vegan!

Pâte brisée

250g de farine complète
80ml d'huile de tournesol
80ml d'eau
1 pincée de sel

Mélanger la farine et le sel, ajouter l'huile et amalgamer le tout avec une cuillère.

Ajouter l'eau et pétrir pour obtenir une boule.

Filmer et mettre au frais pour 1h minimum.


Lemon Curd Vegan

100ml de jus de citron (environ 3 citrons frais)
Le zeste d'un citron
4 CS de sucre complet
3 CS de fécule de mais





Faire chauffer le jus de citron et le sucre jusqu'à dissolution.
Ajouter hors du feu le zeste de citron ainsi que la fécule.

Remettre sur le feu et mélanger avec un fouet pour que le tout épaississe comme une crème.

Réserver dans un bol.

Meringue Vegan

The Revolution!!! Il vous faut du jus de pois chiches et environ 6CS de sucre.

Récupérer le jus d'une boite de pois chiche (genre 130/150ml).

Il parait que ça fonctionne également avec le jus de cuisson des pois chiches mais n'ayant pas tenté je ne peux pas confirmer...

Les monter au batteur électrique ou au mixeur.

Quand c'est bien monté (comme des oeufs en neige), ajouter le sucre en continuant de battre.


Montage

Etaler la pâte dans un moule à tarte, et faire cuire à blanc pendant 30 min.

La laisser refroidir puis étaler la crème au citron.






Dresser la meringue avec une poche à douille sur la tarte et faire cuire au four à 150° jusqu'à ce que ce soit doré.




et voilàààààà! Tadam!

Régalez vous!