Et voilà le résultat: une belle tarte citron Vegan!
Je l'améliorerais surement prochainement mais ca y est je prends confiance dans la pâtisserie vegan!
Pâte brisée
250g de farine complète
80ml d'huile de tournesol
80ml d'eau
1 pincée de sel
Mélanger la farine et le sel, ajouter l'huile et amalgamer le tout avec une cuillère.
Ajouter l'eau et pétrir pour obtenir une boule.
Filmer et mettre au frais pour 1h minimum.
Lemon Curd Vegan
100ml de jus de citron (environ 3 citrons frais)
Le zeste d'un citron
4 CS de sucre complet
3 CS de fécule de mais
Faire chauffer le jus de citron et le sucre jusqu'à dissolution.
Ajouter hors du feu le zeste de citron ainsi que la fécule.
Remettre sur le feu et mélanger avec un fouet pour que le tout épaississe comme une crème.
Réserver dans un bol.
Meringue Vegan
The Revolution!!! Il vous faut du jus de pois chiches et environ 6CS de sucre.
Récupérer le jus d'une boite de pois chiche (genre 130/150ml).
Il parait que ça fonctionne également avec le jus de cuisson des pois chiches mais n'ayant pas tenté je ne peux pas confirmer...
Les monter au batteur électrique ou au mixeur.
Quand c'est bien monté (comme des oeufs en neige), ajouter le sucre en continuant de battre.
Montage
Etaler la pâte dans un moule à tarte, et faire cuire à blanc pendant 30 min.
La laisser refroidir puis étaler la crème au citron.
Dresser la meringue avec une poche à douille sur la tarte et faire cuire au four à 150° jusqu'à ce que ce soit doré.
et voilàààààà! Tadam!
Régalez vous!
